LES SAVEURS LOCALES ET LES VINS
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Le long de la Côte des Etrusques les itinéraires
gastronomiques sont des occasions pour goûter des plats originaux, pour déguster
des produits locaux typiques et des vins d'excellente qualité.
La cuisine a des caractéristiques inimitables qui dérivent de la conformation
de cette terre située entre mer et collines et qui a donné origine à des
traditions gastronomiques variées. |
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Dans la tradition culinaire à base de poisson le cacciucco est le plat fort,
une soupe savoureuse cuisinée avec de différentes qualités de poisson ; les
triglie alla livornese (des rougets à la livournaise); le riso nero (du riz au
noir de seiche) ; des crustacés et des mollusques, des seiches avec des blettes,
du poulpe bouilli et beaucoup d'autres plats à base de poisson avec une saveur
bien définie et un goût intense. |
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Les plats typiques de la tradition toscane à base de pâtes fraîches, de
gibier, de la charcuterie, de légumes et de champignons caractérisent la
cuisine de l'arrière-pays. Le miel, le pain cuit au four à bois et les
fromages ont une saveur authentique. Le long de la Route du Vin on produit des
vins et de l'huile qui sont renommés dans le monde entier.
A base de raisins cabernet et sauvignon le Sassicaia, un vin à la réputation
légendaire,
est le produit haut de gamme d'un réseau de productions qui ont fait de cette
zone le nouvel Eldorado du vin italien. |
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